Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты

1389 ₽

В наличии 2 шт.

В корзину

↻

Условия доставки

Автор	Омон Р. Маркс Т.
Издательство	ХлебСоль ,
Год издания	2024
Переплет	Твёрдый
Страниц	240
Формат	138x212 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-04-185583-3
Артикул	1200815

В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» — революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов — от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!

ХлебСоль

Подробнее

Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты

Похожие книги

Выберите город