Что я знаю о работе кофейни

-15%

642.6 ₽

756 ₽

В наличии 4 шт.

В корзину

↻

Условия доставки

Автор	Хармон К.
Издательство	Азбука
Год издания	2019
Переплет	Мягкий
Страниц	224
Формат	140х210 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-389-14828-4
Серия	Азбука-Бизнес
Артикул	1103489

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.

«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)

Азбука

«Азбука» – петербургское книжное издательство; входит в издательскую группу «Азбука-Аттикус» наряду с «Иностранкой», «КоЛибри» и «Махаоном».

Подробнее

Что я знаю о работе кофейни

Похожие книги

Выберите город