Новое, переработанное и дополненное издание бестселлера «Еда и мозг». Новые данные научных исследований, обновленные рекомендации и рецепты.
Многие из нас слышали о вреде жирной или жареной пищи, о вреде мяса или молочных продуктов. Но то, что углеводы (сахар, хлеб, крупы, макароны, рис) разрушают наш мозг — неожиданная новость.
Автор книги — известный невролог и специалист по вопросам питания Дэвид Перлмуттер за годы практики установил связь между тем, что мы едим, и работой нашего мозга. Дэвид уверен, что самый опасное вещество для мозга — это глютен. Глютен содержится в пшенице, ржи, ячмене и во всех производных от этих продуктов. Это та самая клейковина, которая помогает хлебу быть пушистым и мягким. Более того, глютен способен вызывать зависимость и привыкание. Именно поэтому нам так тяжело отказаться от употребления мучного.
«За последние 50 лет пищевая цепь значительно изменилась. Современное производство пищевых продуктов позволило нам выращивать зерна, содержащие в сорок раз больше глютена, чем несколько десятилетий назад,» — пишет Дэвид.
Врач доказывает, что проблемы с памятью, стресс, бессонница и плохое настроение лечатся отказом от определенных продуктов питания. Тем, кто не страдает подобными проблемами, правильная диета поможет сохранить хорошее самочувствие и остроту ума. Здоровье мозга в наших руках!
Манн- Иванов и Фербер
«МИФ» – московское издательство, основанное в 2005 году. «Манн, Иванов и Фербер» (да-да, название «МИФ» – это первые буквы фамилий основателей; правда, внутри издательства бытует и другая расшифровка: «Много имен и фамилий») начинали с издания деловой литературы, со временем увеличивая тиражи и расширяя тематику выпускаемой продукции, постепенно выходя на передовые позиции российского книжного рынка. Сейчас издательство специализируется на издании деловой литературы, книг по маркетингу и менеджменту, психологии, бизнесу и саморазвитию, кулинарии, спорту и творчеству. Также в издательстве выходят детские книги и художественная проза. Как говорят в «МИФе», их главная цель – помочь читателям в изучении чего-то нового, а вообще все дело в джазе. В джазе?