Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Физиология вкуса (Брийя-Саварен Ж.)

Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Физиология вкуса
Артикул 1144255
Издательство КоЛибри
Год издания 2022
Формат 126х200
Количество страниц 480
Переплёт Мягкий
Язык Русский
ISBN 978-5-389-16748-3
Поделиться в соцсетях
712 руб.
В наличии 2 шт.
шт.
Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты», и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.

До сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.

548 руб.
527 руб.
1796 руб.
2329 руб.
469 руб.
878 руб.
258 руб.
760 руб.
739 руб.