FLAVOUR: Дело вкуса

2334 ₽

В наличии 2 шт.

В корзину

↻

Условия доставки

Автор	Оттоленги Й.
Издательство	КоЛибри
Год издания	2022
Переплет	Твёрдый
Страниц	320
Формат	195х270 мм
Язык	Русский
Переводчик	Оксана Постникова
ISBN	978-5-389-20292-4
Серия	Высокая кухня
Артикул	1163842

«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи». ( Йотам Оттоленги)

КоЛибри

«КоЛибри» – московское книжное издательство; входит в издательскую группу «Азбука-Аттикус» наряду с «Азбукой», «Иностранкой» и «Махаоном».

Подробнее

FLAVOUR: Дело вкуса

Похожие книги

Выберите город