Гастрофизика. Новая наука о питании

1011 ₽

Нет в наличии.

Условия доставки

Автор	Спенс Ч.
Издательство	КоЛибри
Год издания	2021
Переплет	Твёрдый
Страниц	352
Формат	165х235 мм
Язык	Русский
Переводчик	Елена Зайцева
ISBN	978-5-389-12928-3
Серия	Научный интерес
Артикул	1102962

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».

КоЛибри

«КоЛибри» – московское книжное издательство; входит в издательскую группу «Азбука-Аттикус» наряду с «Азбукой», «Иностранкой» и «Махаоном».

Подробнее

Гастрофизика. Новая наука о питании

Похожие книги

Выберите город