Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты

Книга "Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты" Михаила Вишневского представляет собой полезное руководство по сбору, заготовке и приготовлению грибов разных видов. Автор знакомит читателя с богатством российских лесов и полян, предлагая действительно оригинальные рецепты грибных заготовок, которые помогут сохранить пользу грибов на длительный период времени. Кроме того, автор дает ценные советы по сбору и заготовке грибов и отвечает на важные вопросы. Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить? В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. Это не только практическое руководство для любителей грибов, но и ценный источник знаний для кулинаров и увлекающихся заготовками. Книга богато иллюстрирована красочными фотографиями целебных и вкусных грибных заготовок, и объединяет в себе культурологические и кулинарные аспекты заготовок грибов.