Георгий Дионисович — выдающийся коллекционер XX века. Его увлечение собирательством икон, живописи «малых» голландцев и фарфора вскоре сменилось настоящей страстью и особого рода исследовательской деятельностью, направленной на изучение и коллекционирование произведений художников русского авангарда М. Шагала, В. Кандинского, Н. Гончаровой, М. Ларионова, В. Татлина, И. Кудряшова, А. Родченко, И. Пуни: «Мне кажется, что коллекционеры похожи на безумцев. Для того, чтобы заполучить заветную картину, они способны на что угодно. Если кто-то считает, что коллекционирование — это безобидное хобби, то он глубоко заблуждается. Это своего рода болезнь ,которая проявляется по-разному. Существует особая связть между коллекционером и его коллекцией. Если это подлинно личная коллекция, она несёт на себе отпечаток его создателя и зиждется на любви, которая очень даже может стать по-настоящему сильной страстью». В своих автобиографических заметках он описывает детство и юность, особый патриархальный уклад жизни греческой семьи в Москве, годы революции, эпоху НЭПа и драматические 1930-е годы.