Вечная мерзлота на страже качества продуктов

«Вековая выдержка» — обычно так говорят про коньяк или вино. А ведь и другие продукты могут храниться десятки лет без потери качества! Для этого надо поместить их в вечную мерзлоту — как сделал ученый Эдуард Толь в далеком 1900 году. Склад Толля, а сегодня можно смело сказать «клад Толля», был открыт 27 июля 1973 года участниками полярной экспедиции «Комсомольской правды» на мысе Депо на западном побережье Таймырского полуострова. Удивительная находка стала отправной точкой для целенаправленного эксперимента по долгосрочному хранению пищевых продуктов (и не только продуктов) в природном холоде. Исследования, начатые еще в СССР, ведутся по сей день и расширяются. Их продолжат и следующие поколения: часть образцов ждет своего часа на далеком Таймыре.

На страницах новой книги читатель найдет и рассказ об экспедиции Э. В. Толля, искавшего таинственную Землю Санникова, и наиболее важные результаты научной работы, полученные в ходе уже пяти арктических экспедиций на мыс Депо. Это издание предназначено как специалистам, так и широкому кругу читателей — всем, кому интересны история и уникальные природные возможности Арктики.