Адрес магазина: Санкт-Петербург, Литейный пр., 57

Я управляю рестораном

4091 ₽

Нет в наличии.

Автор	Гвоздовская В.
Издательство	Ресторанные ведомости
Год издания	2023
Переплет	Твёрдый
Страниц	368
Формат	165х243 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-6046513-9-1
Артикул	1177761

Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром, правила эффективного рекрутинга, обучения команды, экономический блок работы ресторана. Всё будет представлено в разрезе должностей. И в том числе будут даны схемы, как создать сильного управляющего и менеджера. Больше не останется вопросов, как стать звездой в своей профессии, быть незаменимым сотрудником и сделать ресторанный проект успешным под вашим руководством.

Книга будет также полезна для операционных директоров и собственников, так как позиции управляющих и менеджеров являются ключевыми в рабо- те ресторана. В том числе, она может стать настольной для HR-директоров, потому что схема создания сильных управляющих и менеджеров — секрет успеха для многих компаний.

Эта книга — не кавер-версия двух бестселлеров «Управление рестораном, который любит гостей» и «Управление рестораном, который любит при- быль». Пришло время обновить материал, структурировать его и задать ключевую логику для замечательных профессий, неизменно востребован- ных в ресторанном бизнесе.

Ресторанные ведомости

Подробнее

Я управляю рестораном

Похожие книги

Выберите город